Mit den richtigen Werkzeugen zum Erfolg!

In der Gastronomie kann das Mitarbeitermanagement durchaus Kopfschmerzen verursachen. Häufigem Personalwechsel folgt ein nicht enden wollender Kreislauf von Neueinstellungen, Training und Verlust von Wissen, wenn langjährige Mitarbeiter den Betrieb verlassen.

Dem Sprichwort zufolge sind Mitarbeiter entbehrlich, aber unterm Strich zeigt sich, dass der Verlust von Mitarbeitern auch einen Verlust in der Bilanz mit sich bringt.

Üblicherweise ist das Personal das schwächste Glied, wenn es um Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle geht. Sie arbeiten an vorderster Front und benötigen entsprechende Schulungen zu Lebensmittelsicherheitsstandards, Restauranthygiene und den individuellen Arbeitsprozessen.

Moderne Technologie kann in gewisser Weise unterstützend eingreifen und helfen die Barriere für einen sicheren Umgang mit Lebensmitteln zu überwinden. Auch bei der Einweisung neuer Mitarbeiter ist sie sehr hilfreich.

To-Do: Überprüfen Sie Ihre Checklisten

Der Betrieb eines Lebensmittelunternehmens ist immer mit der Einhaltung diverser komplexer Vorschriften, besonders zur Lebensmittelsicherheit verbunden. Dies führt in der Regel zu jeder Menge Papierkram, der jeden Tag von Ihnen oder Ihren Mitarbeitern ausgefüllt und archiviert werden muss, um die Einhaltung der Vorschriften nachweisen zu können.

Der erste Schritt zum Thema Lebensmittelsicherheit sollte darin bestehen, Zeit mit Ihren Checklisten zu verbringen. Sie sind das Werkzeug, mit dem die Produktivität eines Unternehmens gesteigert werden kann und sie unterstützen Sie in Ihren Bemühungen, effizienter und effektiver zu werden. Sie müssen regelmäßig überprüft werden, um die wichtigsten Aufgaben zu priorisieren.

In der Regel geschieht dies noch durch Ausfüllen von Checklisten auf Papier, vielleicht unter Verwendung einer Art Tabellenkalkulation oder durch manuelles Übertragen der handschriftlichen Notizen in Excel, um Compliance-Berichte für die zuständigen Behörden zu erstellen.

Es tut in der Seele weh, zu wissen, dass es immer noch Papierkrieger da draußen gibt, die diese Aufgaben von Hand erledigen müssen.

Glücklicherweise sind wir an einem Punkt angelangt, an dem digitale Lösungen für jedermann verfügbar sind und Checklisten dort vollständig integriert werden können. Somit wird die Aufzeichnung und Überwachung von Aufgaben und anderen relevanten Daten zu einem Kinderspiel.

Alchemy System’s 2020 Global Food Safety Training Survey zeigt, dass Mitarbeiter von 67% der befragten Unternehmen ihre entsprechenden Programme zur Lebensmittelsicherheit nicht einhalten. Weiterhin setzen nur 37% der Unternehmen Technologien im Bereich der Lebensmittelsicherheit ein und 75% dokumentieren Prozesse für eine mögliche Auswertung nicht.

Schauen wir uns an, wie man das ändern könnte.

Erfolg liegt in ihren Händen

Mit einer digitalen Lösung für Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement legen Sie Aufgabenlisten, Korrekturmaßnahmen und allgemeine Anweisungen in die Hände Ihrer Mitarbeiter, während Sie alles über ein zentrales Webdashboard in der Cloud verwalten.

Auf diese Weise können Sie bestimmte Prozesse automatisieren und alle anderen optimieren. So gewinnen Sie wertvolle Zeit und können sich auf andere wichtige, umsatzgenerierende Aufgaben konzentrieren.

Durch die Automatisierung von Temperatur- und anderen Messungen mit Sensoren, die ihre Daten direkt in die Cloud senden, können Sie eine erste Fehlerquelle beseitigen. Damit können Kühlräume, Gefrierschränke, Warmhalte- und andere solche Geräte oder Lagerbereiche überwacht werden.

Was auch immer Sie gerade manuell messen, kann wahrscheinlich auch mit einem Sensor gemacht werden. Dank automatischen Alarmen müssen Sie sich nie wieder Sorgen darum machen, dass ein Gerät ausfallen könne.

Die größte Hilfe ist die Umstellung Ihres Aufgaben- und Compliance-Managements von Papier auf eine digitale Lösung. Dies ermöglicht ein umfassendes Aufgabenmanagement für jeden einzelnen Ihrer Mitarbeiter und Standorte.

Erstellen Sie Aufgaben auf Grundlage Ihrer Checklisten, erstellen Sie Anweisungen und fügen Korrekturmaßnahmen für den Fall von Abweichungen oder Nichteinhaltung ein.

Da alle nötigen Informationen jederzeit über eine App auf ihrem mobilen Endgerät verfügbar sind, können Ihre Mitarbeiter bereits nach kurzer Einarbeitung unabhängig ihren Tätigkeiten nachgehen.

Wenn Sie Anweisungen und Aufgaben auf dem neusten Stand halten, stellen Sie sicher, dass jeder die effektivste Vorgehensweise befolgt. Außerdem können Sie so das gesammelte Wissen in Ihrem Betrieb halten, auch wenn ein erfahrener Mitarbeiter ausscheidet.

Während eines arbeitsreichen Tages im Restaurant sind Ihre Mitarbeiter vielleicht nicht ganz so aufmerksam, um die ordnungsgemäßen Prozesse zu befolgen, vielleicht vergessen, sich die Hände zu waschen, vielleicht vergessen sie bestimmte Bereich zu desinfizieren oder vielleicht haben sie bei einer Kontrolle die Temperatur falschen abgelesen.

Fehler, die auf menschliches Versagen oder unzureichende Schulung zurückgehen, können schnell teuer werden.

Mit einer digitalen Lösung können Sie die notwendigen Werkzeuge für den Erfolg bereitstellen und überlassen nichts dem Zufall.

Sensire, immer an Ihrer Seite

Ihr Personal ist der Schlüssel zum Erfolg - zur Erfüllung und Verbesserung der Lebensmittelsicherheit sowie der Einhaltung der Vorschriften. Unsere digitale Lösung für das Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagement kann Ihnen mit moderner Technologie helfen, Ihr Personal zu unterstützen. Und das umfasst weit mehr als Ihren Mitarbeitern eine App in die Hand zu geben.

Wir versetzen Sie in die Lage, alle gesammelten und zusammengefassten Daten von Sensoren, Checklisten, Aufgaben und Standorten zentral in unserem Webdashboard zu analysieren. Im Idealfall finden Sie effizientere Möglichkeiten für bestimmte Prozesse, wodurch Sie Zeit und Geld sparen sowie Ihren Kunden ein besseres Erlebnis bieten können. Sie werden in der Lage sein, alle Informationen und Lösungen per Mausklick zu kopieren und an Ihre Mitarbeiter zu verteilen.

Darüber hinaus können Sie alle Aufzeichnungen, Berichte und Audits digital im Webdashboard erstellen – die Einhaltung der Vorschriften war noch nie einfacher.

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Sollten Sie Fragen haben oder Sie sehen möchten, wie wir Sie mit unserer digitalen Lösung für Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement unterstützen können, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf oder buchen Sie direkt eine Demo.