Häufige Probleme und Möglichkeiten zur Verbesserung

Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement sind in jedem Unternehmen, das mit Lebensmitteln zu tun hat, unverzichtbar. Die Einhaltung der Vorschriften gestaltet sich hierbei nicht sonderlich schwierig, kann jedoch zeitaufwendig sein.

HACCP als Risikomanagement-Tool wurde in viele Normen aufgenommen und bietet Ihnen einen Rahmen, um zahlreichen potenziellen Gefahren innerhalb Ihres Lebensmittelsicherheitsplans zu begegnen. Es hilft Ihnen, diese zu kontrollieren - solange die Aufgaben erfüllt werden!

Oftmals verlassen sich Unternehmen auf Checklisten aus Papier, um Aufgaben manuell zu erfassen. Doch diese eher veralteten Methoden haben ihre Nachteile. 

Mit digitalen Qualitätsmanagement-Tools behalten Sie den Überblick über Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement, entlasten Ihre Mitarbeiter und verbessern Ihren Qualitätsmanagement-Prozess. Außerdem bieten Ihnen abgeschlossene und aufgezeichnete Aufgaben wertvolle Informationen über Ihre Prozesse sowie Ihr Unternehmen.

Was sind also die Vorteile eines digitalen Qualitätsmanagement-Systems und wie können Sie das Beste aus diesem System machen? Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf die wichtigsten Vorteile werfen!

1. Erinnerungen für häufig vergessene Aufgaben einstellen

Die regelmäßige Wartung von Anlagen ist entscheidend für einen reibungslosen Betriebsablauf. Diese Arten von Aufgaben müssen nicht tagtäglich durchgeführt werden, sondern finden in der Regel auf einem langfristigen Zeitplan wieder, der sich oftmals über mehrere Wochen erstreckt.

Es sind dieselben wöchentlichen und monatlichen Reinigungs- und Wartungsaufgaben, die am häufigsten übersehen werden. Ohne eine aktive Erinnerung können sie leicht übersehen werden. Zudem werden sie oft als letzte Aufgabe des Tages ausgeführt und gehören demnach nicht zu den beliebtesten Aufgaben im Prozess. Bestimmte, besonders anspruchsvolle Schritte, wie etwa die Reinigung des Fettfilters, können sogar übersprungen werden. Ohne eine angemessene Berichterstattung können sich unvollständigen Aufgaben anhäufen und im Unternehmen im Ernstfall zu größeren Problemen führen.

Stellen Sie daher sicher, Erinnerungen für Ihre Aufgaben einzustellen, damit sie keinesfalls vergessen werden dürfen.

2. Temperaturkontrollen automatisieren

Manuelle Temperaturkontrollen müssen normalerweise mehrmals am Tag durchgeführt werden. Die praktische Erfahrung zeigt, dass bei manueller Erfassung der Messwerte häufig die Regelmäßigkeit vernachlässigt wird oder es viel einfacher ist, stattdessen Werte im Bereich der vorherigen Messungen zu errechnen. Der Faktor Mensch hat somit einen maßgeblichen Einfluss auf die Zuverlässigkeit der erfassten Daten.

Mit drahtlosen Sensoren können Sie die Temperatur automatisch überwachen. Sie erhalten Echtzeit-Temperaturdaten direkt in Ihrer digitalen Qualitätsmanagement-Lösung und bekommen im Zweifelsfall sogar automatische Warnmeldungen bei etwaigen Abweichungen zugesandt. Auf diese Weise sind Sie immer auf dem neuesten Stand.

3. Falsch geplante Aufgaben anpassen

Digitale Qualitätsmanagement-Lösungen können den Prozess erheblich vereinfachen, falsch geplante Aufgaben können Ihre Berichte allerdings auch mit unvollständigen Aufgaben füllen und so Ihre KPIs nach unten ziehen.

Nehmen Sie das Beispiel der Lieferinspektionen zur Hand. Da Lieferungen in diesem Fall eher unregelmäßig eintreffen, werden Inspektionen oft für jeden Tag der Woche geplant. Wenn eine Lieferung nicht eintrifft, haben Sie allerdings unerledigte Aufgaben in Ihren Berichten. Durch den Wechsel zu einem wöchentlichen Lieferinspektionstermin, welcher jederzeit abgeschlossen werden kann, können Sie dieses Problem einfach beheben.

Bereinigen Sie das Aufgabenchaos, um Ihr Reporting zu verbessern und Ihre KPIs im Blick zu behalten – damit Sie zu jeder Zeit fundierte Entscheidungen treffen können.

4. Proaktives Management

Echtzeitdaten helfen Ihnen dabei, proaktiv zu handeln. Sie erhalten verwertbare Einblicke, sodass Sie sofort auf potenzielle Probleme reagieren und diese anpassen können, bevor sie zu einem größeren Problem werden. Auf diese Weise können Sie Risiken reduzieren und potenzielle Schäden auf ein Minimum beschränken, während Sie gleichzeitig den höchsten Nutzen für Ihr Unternehmen erzielen.

Verwenden Sie automatische Warnmeldungen – damit Sie in Echtzeit darüber unterrichtet werden, wenn etwas schiefläuft und gegebenenfalls sofort reagieren können.

5. Denken Sie über HACCP hinaus

Digitale Qualitätsmanagement-Systeme können für viel mehr, als nur das HACCP-Aufgabenmanagement verwendet werden. Tatsächlich können Sie das System für alle allgemeinen Aufgaben einsetzen, die Sie verfolgen möchten.

Beispielsweise müssen Aufgaben der oberflächlichen Hygiene konsequent durchgeführt werden, werden aber allzu oft vergessen oder vernachlässigt, wenn das Personal ausgelastet ist. Gerade in der aktuellen Situation sollte die oberflächliche Hygiene geplant, sorgfältig erledigt sowie nachverfolgt werden.

Das Management von Lebensmittelabfällen ist ein weiteres Thema, welches in Lebensmittelbetrieben zunehmend Beachtung findet, da es Möglichkeiten für betriebliche Effizienz und Kosteneinsparungen gibt.

Durch das Verfolgen und Planen einer breiten Palette an Aufgaben, einschließlich der oberflächlichen Hygiene und dem Management von Lebensmittelabfällen, können Sie das Beste aus Ihrem Qualitätsmanagement-System herausholen.

6. Integrieren von Qualitätssicherungsaufgaben (5S-Methodik)

Eine digitale Lösung für Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement kann für mehr als nur Aufgaben bezogen auf die Lebensmittelsicherheit verwendet werden. Derzeit haben wir Kunden, die aktiv die Integration der 5S-Methodik verfolgen.

Die 5S-, oder manchmal auch 6S-Methode genannt, ist ein standardisierter Prozess zur Schaffung und Aufrechterhaltung von organisierten, sicheren, sauberen und effizienten Arbeitsplätzen, um unnötige Verschwendung zu reduzieren und die Produktivität zu optimieren. Sie kann in jedem Arbeitsbereich implementiert werden, der für visuelle Kontrollen geeignet ist.

Die 5S-Prinzipien wurden aus der Fertigung erweitert und sind heute mittlerweile in vielen Branchen als effektives Werkzeug anerkannt. Sie können sie problemlos in Ihre Qualitätsmanagement-Lösung integrieren, um Ihre Prozesse zusätzlich zu optimieren.

Vorteile des digitalen Aufgabenmanagements von Sensire

Die digitale Qualitätsmanagement-Lösung von Sensire stellt Ihnen die Werkzeuge zur Verfügung, die Sie benötigen, um Ihr Unternehmen effektiv zu führen. Unsere anpassbaren Lösungen beinhalten alles, was Sie benötigen, um das Beste aus Ihrem Qualitätsmanagement-System herauszuholen.

Direkte Kosteneinsparungen

Wir besitzen die Werkzeuge, um alle relevanten Prozesse in Ihrem Unternehmen zu digitalisieren und zu rationalisieren, wie bspw. die Lebensmittelsicherheit, Reinigung, Hygiene, Inspektionen o.ä.., indem wir durchgängige Prozesstransparenz und Verwaltbarkeit schaffen. Die Umstellung auf einen vollständig modernisierten und digitalisierten Ansatz mit komfortabler Automatisierung hilft, manuelle Arbeit einzusparen. Die gesammelten Daten können genutzt werden, um die Arbeitszeit zu reduzieren, Energiekosten zu sparen (Kühlschränke etc.), Lebensmittelabfälle zu reduzieren oder den Einsatz von Rohstoffen zu optimieren.

Markenschutz

Wir schaffen Transparenz für mehrere Domänen, über mehrere Standorte hinweg. Es spielt keine Rolle, ob Sie einen oder viele Standorte betreiben – all Ihre Lebensmittelsicherheits- sowie anderweitige Prozessdaten stehen Ihnen zur Echtzeitüberwachung zur Verfügung. Mit der Implementierung von (neuen) Aufgaben, der Überwachung von absolvierten Aufgaben, Abweichungen oder Temperaturen bietet unsere skalierbare Lösung volle Rückverfolgbarkeit zu Ihrer Sicherheit. Schützen Sie Ihre Marke, vermeiden Sie einen negativen Ruf und schützen Sie sich ebenfalls vor Strafschadensersatz.

Compliance & Vorschriften

Unsere Lösung ermöglicht Ihnen die automatische Einhaltung aller relevanten Vorschriften. Die vollständige Audit-Trail-Funktionalität erfüllt alle Ihre Berichtsanforderungen für interne sowie externe Lebensmittelsicherheits-Compliance-Aktivitäten sowie -Audits. Im Sinne der Digitalisierung ist es möglich, externen Auditoren Zugang für digitale Überprüfungen zu geben. Die einfache Konfigurierbarkeit der Lösung ermöglicht agile Anpassungen an zukünftige Compliance-Anforderungen und die Ausweitung auf andere Bereiche Ihres Unternehmens.

Geschäftsverbesserungen & Effizienz

Wir lassen Sie die gesammelten Daten Ihrer Aufgaben und Prozesse nicht in Ordnern und Tabellenkalkulationen anhäufen. Mit unserer Lösung können Sie die Daten nutzen, um problematische Bereiche in Ihren Abläufen zu identifizieren, welche dann wiederum leicht angepasst werden können, um die Effizienz und Qualität Ihrer Prozesse zu verbessern. Sensire bietet Ihnen eine schlüsselfertige Komplettlösung, die genau auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist und jederzeit angepasst werden kann, wenn Ihr Prozess sich ändert.

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Demo anfordern: sales.de@sensire.com