Sähköisten työkalujen käyttäminen omavalvontasuunnitelman tekemisessä on tätä päivää. Ruoka-ammattilaisten ja -toimijoiden vastuu kasvaa ja se kaikki täytyy hoitaa vähenevillä resursseilla. Liian monessa keittiössä tehdään tänä päivänä käsin ja vihkoihin sekä kansioihin keräten lämpötilamittauksia ja siivousmerkintöjä.
Iso osa käsin mitattavista omavalvontasuunnitelman lämpötilakirjauksista on järkevää automatisoida.
- Kaikki lämpötilat, mitä keittiön laitteisto tuottaa, voidaan helposti automatisoida pienikokoisilla ja varmatoimisilla sensoreilla. Kenenkään työtä ei vaadita, vaan sensori kerää taustalla lämpötiladataa vuorokauden ympäri.
- Järjestelmä hälyttää heti, jos asetetuissa lämpötilarajoissa ei pysytä.
- Tunnistat lämpötilakäyristä heti ne laitteet, jotka ovat energiasyöppöjä tai elinkaarensa loppupäässä.
- Jo 2 astetta pienemmällä lämpötilalla säästät vuosittain 10-20% sähkölaskussa, kun asetat laitteiden lämpötilarajat oikalle tasolle.
- Estät turhan hävikin syntyä, kun viileäkaapeissa ja pakastimissa säilytettävät raaka-aineet eivät pilaannu.
Pestävät ja kestävät sensorit
Keittiöissä ja ravintoloissa käytettävät tehdaskalibroidut sensorit ovat kestäviä ja pestäviä (IP67 luokitus). Akun kesto on kaksi vuotta. Mikäli keittiön tai ravintolan toiminta siirtyy muualle, on koko järjestelmä helppoa kytkeä uudelleen.
Lue lisää aiheesta digitaalisen omavalvonnan sivultamme.
