Jako ekspert w dziedzinie monitoringu łańcucha chłodniczego, otrzymujemy w Sensire wiele związanych z tym pytań. Zainspirowani i podekscytowani perspektywą dzielenia się zdobytymi przez nas umiejętnościami, pragniemy zaprezentować serię najczęściej zadawanych pytań. Mamy nadzieję, że okaże się przydatna!
Łańcuch chłodniczy jest specjalnym łańcuchem dostaw, w których transportowane i przechowywane są produkty, wymagające określonych, uprzednio zatwierdzonych warunków temperaturowych. Odpowiednia temperatura niezbędna jest do zapewnienia wysokiej ich jakości. Produkty takie to na przykład żywność – mięso i warzywa, a także produkty farmaceutyczne i biologiczne, od krwi do próbek klinicznych.
Zależy to od produktu, ale w wielu przypadkach jest to przede wszystkim zapewnienie bezpieczeństwa końcowemu klientowi.
Jeśli łańcuch chłodniczy zostanie przerwany w drodze od producenta do klienta, produkt może zostać uszkodzony i stanowić niebezpieczeństwo dla klienta. Na przykład, miliony przypadków zapalenia żołądka i jelit rocznie są powodowane przez bakterie powstałe z powodu niewłaściwego przechowywania żywności.
Także leki mogą stracić moc lub stać się niebezpieczne w użyciu, a próbki laboratoryjne przechowywane w niewłaściwych warunkach mogą dawać fałszywe wyniki, prowadząc do niewłaściwych decyzji, dotyczących opieki nad pacjentem.
Kiedy dany produkt nie może być sprzedany lub wykorzystany w inny sposób, staje się odpadem. Występowanie odpadów skutkuje na przykład wyższymi cenami dla klientów, a zmarnowane zasoby naturalne przyczyniają się także do strat w wymiarze globalnym.
Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić jest oczywiście próba skorygowania tego, co poszło nie tak. Przydatne będą także szacunki, w jakim stopniu przerwanie łańcucha wpłynęło na dane produkty. Jeżeli jakość produktów spadła poniżej krytycznego poziomu i nie pozwala na dalsze, bezpieczne jego użytkowanie, należy zastanowić się, czy można wykorzystać go w alternatywny sposób. Przykładem jest sprzedaż zdegradowanej żywności jako paszy dla zwierząt. Jeżeli natomiast nie możemy zminimalizować strat w taki sposób, produkt trzeba zutylizować zgodnie z obowiązującymi przepisami.
Utrzymanie ciągłości łańcucha chłodniczego oznacza, że produkt pozostaje w dopuszczalnym zakresie temperatur przez cały czas. Dlatego konserwacja łańcucha chłodniczego musi uwzględniać szczególnie te segmenty w łańcuchu, w których coś się regularnie zmienia. Zazwyczaj obejmuje to wszystkie sytuacje, w których produkt zmienia operatora, np. ładowanie i rozładowywanie w węzłach transportowych lub zakładzie producenta. System monitoringu temperatury może pomóc w sprawdzeniu, czy łańcuch chłodniczy został utrzymany przez cały czas.
Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa produktu wymagają, aby łańcuch chłodniczy pozostał nieprzerwany. Jedynym sposobem potwierdzenia tego jest dokumentacja i rejestr temperatury. System monitoringu, który może mierzyć dane w sposób ciągły jest receptą na upewnienie się, że produkty przechowywane są we właściwych temperaturach. Dobry system monitoringu może ponadto pomóc wykryć wszelkie problemy powstałe w łańcuchu.
W dużej mierze zależy to od tego, w jakim elemencie łańcucha chcesz mierzyć temperaturę. Bezprzewodowe czujniki są używane zarówno do stacjonarnego monitoringu w procesie przechowywania, jak i mobilnego w transporcie. Czujniki te można modyfikować za pomocą różnych głowic pomiarowych do określonych zastosowań pomiaru temperatury. W zakładach produkujących żywność oraz kuchniach można również znaleźć sondy mobilne podłączone do inteligentnych urządzeń, które wykorzystywane są do wykonywania pomiarów temperatury w ramach zadań HACCP. Zarówno urządzenia stacjonarne, jak i mobilne powinny być okresowo kalibrowane, aby dostarczać poprawnych wyników.
Istnieje kilka korzyści, płynących ze stosowania zdalnego systemu monitoringu:
Pierwszym krokiem jest określenie, co dokładnie chcesz monitorować oraz częstotliwość i dokładność pomiarów. Na podstawie tej wstępnej analizy powinieneś określić plan, uwzględniający:
Następnie należy przetestować planowany system, aby sprawdzić, czy spełnia on twoje wymagania. Pamiętaj, że system monitoringu powinien być oddzielony od systemu, który kontroluje temperaturę.
Oczywiście najłatwiejszym i najpewniejszym rozwiązaniem jest powierzenie tego zadania specjalistom. W Sensire posiadamy obszerną wiedzę na temat wdrażania systemów i dostępnej technologii, dzięki czemu możemy pomóc w przeprowadzeniu opisanego powyżej procesu.
To zależy od tego, jakie produkty mają zostać objęte monitoringiem. Przykładowo, istnieją pewne leki, które wymagają konkretnego poziomu wilgotności. Z drugiej strony, nadmierna wilgotność może negatywnie wpływać na opakowania produktów i sprawiać, że staną się one nieprzydatne do użycia.